Tomates mozzarrela et basilic
Ajouter à mes recettes
Ingredients
-
4 belles tomates rouges
250 à 300 g de mozzarella
1 botte de basilic
huile d'olive
vinaigre balsamique
sel
poivre
moutarde
sel de Guérande
Preparation
-
Preparer tous les ingrédients.
Sur une planche, découper la mozzarella en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.
Au couteau éminceur, découper les tomates en tranches.
Ranger les tomates sur le plat de service en les faisant se chevaucher.
Garnir tout le plat.
Intercaler les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates.
Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
Asperger les tomates et la mozzarella de vinaigrette.
Prélever des feuilles de basilic frais et les émincer finement après les avoir rincées.
Parsemer la surface des tomates de pignons de pins ou de noix hachées (facultatif).
Ajoute en dernier une pincée de sel de Guérande. Il réhaussera le goût de la tomate et rendra ce plat bien plus rafraîchissant.
Notes
Show Notes
Commentaires (0)